Ein außergewöhnlicher Rosé: 

Die Trauben des Dr. Heger Rosé "Fumé" wurden gekeltert und dann mit 10% ganzen Beeren im offenen Bottich angegoren bis die angestrebte Farbe und Phenolstruktur erreicht war. Im Anschluss wurde der Wein in gebrauchten Barriques fertig vergoren. Im darauffolgenden Frühjahr durchlief er die malolaktische Gärung (BSA / Säureabbau) und reifte bis zur Füllung Ende November auf der Feinhefe.

Durch den BSA, der üblicherweise bei Rotweinen und cremigen Weißweinen wie Chardonnay erfolgt, ist die Gesamtsäure sehr dezent im Hintergrund und lässt viel Spielraum für die cremige und feinwürzige Struktur.